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[主观题]

食品生产加工企业必须采用()、()的食品加工工艺流程,生产加工过程应当严格、规范,防止生物性、化学性、(),()、原料与半成品、成品交叉污染,食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品

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第1题

食品生产加工企业使用的与原料、半成品、成品接触的设备与用具,应使用__材料制成()

A.无毒

B.无味

C.易腐蚀

D.不易脱落

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第2题

申请小作坊许可应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。()
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第3题

小作坊在生产加工经营过程中直接入口食品、食品原料、半成品可以一起存放。()
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第4题

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的()

A.专业技术人员

B.熟练技术工人

C.质量管理人员和检验人员

D.上述各项全是

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第5题

食品处理去应按照原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应的流程合理布局。()
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第6题

企业不应使用()作为食品原料生产加工食品

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第7题

食品小作坊,是指有,从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括食用农产品初级加工者()

A.流动生产场所

B.固定生产场所

C.固定经营场所

D.无固定场所,从事食品现场制售

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第8题

出口水产品生产企业生产加工水产品应当以养殖场为单位实施生产批次管理,不同养殖场的水产品可以合并为同一个生产批次的原料进行生产加工。从原料水产品到成品,生产加工批次号应当保持一致()
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第9题

食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准()

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;

D.以上都是

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第10题

生物性危害主要是指生物(尤其是微生物)本身及其代谢过程、代谢产物(如毒素)、寄生虫及其虫卵和昆虫对食品原料、加工过程和产品的污染()
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第11题

出口食品生产企业有下列情形的,海关应当撤销《备案证明》,予以公布,并向海关总署报告()

A.出口食品发生重大安全卫生事故的

B.出口食品生产、加工过程中有非法添加非食用物质、违规使用食品添加剂或者采用不适合人类食用的方法生产、加工食品等行为的

C.出租、出借、转让、倒卖、涂改《备案证明》的

D.不接受海关监督管理,或者在接受监督管理时隐瞒有关情况、提供虚假材料,且拒不改正的

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