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[单选题]

制浓汤最好用动植物原料中含多()成分的原料

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.磷脂

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第1题

制汤要选用新鲜的含()、()等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料

A.质:脂肪

B.维生素;脂肪

C.蛋白质;矿物质

D.蛋白质;脂肪

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第2题

酱制菜肴的原料以富含()较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

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第3题

酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好,最好用纯淀粉作原料()
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第4题

机体用于维持组织细胞生长更新与修补作用的物质是()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.磷脂和胆固醇

E.维生素

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第5题

营养素是指食物中所含的营养成分,它包括()

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素

B.碳水化合物、脂类、蛋白质,矿物质、维生素和膳食纤维、水

C.糖类、脂类、蛋白质,矿物质和维生素

D.碳水化合物、脂肪和蛋白质

E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

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第6题

营养素是指食物中所含的营养成分,它包括()

A.碳水化台物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素

B.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维

C.糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素

D.碳水化合物、脂肪和蛋白质

E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

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第7题

畜禽所需要的能量主要靠饲料中的()氧化供能

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

E.碳水化合物

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第8题

人体生成能量的原料是()

A.糖 脂肪 蛋白质

B.维生素

C.微量元素

D.水

E.常量元素

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第9题

下列化学成分属于有机物质的是()

A.糖类、蛋白质,脂肪、维生素

B.糖类、蛋白质、脂肪、无机盐

C.蛋白质、脂肪、维生素、无机盐

D.糖类,蛋白质、维生素、无机盐

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第10题

三大产能营养素是()

A.蛋白质、脂肪、无机盐

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.蛋白质、无机盐、碳水化合物

E.脂肪、碳水化合物、维生素

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