A.酱腌法
B.卤腌法
C.糟腌法
D.混合腌法
第1题
A.干腌
B.湿腌
C.糖腌
D.酒腌
第2题
A.压、干腌
B.干、湿腌
C.湿、晒干
D.湿腌、烘
第3题
A.高温灭菌消毒法
B.糖渍贮存法
C.酸渍贮存法
D.盐腌贮存法
第4题
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
第5题
A.含糖量
B.含盐量
C.含水量
D.含铅量
第6题
第7题
第8题
第9题
A.煎蛋
B.煮蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
E.腌列蛋
第10题
A.防腐剂
B.抗氧化剂
C.增味剂
D.着色剂
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