油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）

A.PT酸

B.4-CBA

C.灰分

D.催化剂

A.油脂被水解

B.油脂被氧化

C.油脂被还原

D.都不对

A.酸价

B.皂化价

C.过氧化值

D.碘价

A.促进脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化

B.抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，促进葡萄糖氧化

C.促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化

D.促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，抑制葡萄糖氧化

E.抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化

A.促进脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化

B.抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，促进葡萄糖氧化

C.促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化

D.促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，抑制葡萄糖氧化

A.羟基化合物

B.游离酸或碱

C.高锰酸钾氧化实验

D.水分

A.水解

B.聚合

C.还原

D.旋光异构

E.氧化

A.分解成青霉噻唑酸

B.6-氨基上酰基侧链水解

C.β-内酰胺环的水解开环

D.发生分子重排

E.钠盐被酸中和成游离羧酸

A.氧化或还原

B.氧化或水解

C.还原或水解

D.还原或电离

A.还原4-CBA

B.分解有色杂质

C.还原PT酸

D.还原PTA