题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
各部门蓝色毛巾（抹布）毛巾擦（）
A.设备
B.餐柜
C.餐台
D.擦手
E.擦勺子
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A.发餐谱、订餐、铺垫桌布、送收毛巾、餐前饮、送冷荤、汤┅┅
B.送收毛巾、订餐、铺垫桌布、餐前饮、摆桌子、送冷荤、面包┅┅
C.发餐谱、订餐、送收毛巾、铺垫桌布、摆桌子、餐前饮、面包┅┅
D.发餐谱、订餐、铺垫桌布、送冷荤、面包、热食、水果┅┅
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第2题
国际远程航线公务舱西式早餐：毛巾→餐前饮料→整理餐桌→铺桌布→餐盘（面包盘、黄油碟、盐、胡椒、双副餐具包）、水果、麦片（征得旅客同意后，当旅客面加入牛奶）→面包→餐中饮料→整理餐桌→主菜→毛巾→整理餐桌→餐后热饮（）
第3题
关于白毛巾以下哪些说法是正确的（）
A.用于食品接触面，器具
B.晾干时，抹布间不用预留间隔，按白，红，黄顺序摆放
C.使用前应过水，使用中的白毛巾放在清洁的容器内（如毛巾盒）或食品接触面（如铁板）
D.白毛巾可以用来擦手
第5题
关于毛巾使用，以下说法正确的是（）
A.前厅员工早晨打扫卫生，应先使用咖啡色员工擦桌子，然后再使用白色毛巾擦拭，保证干净
B.咖啡色毛巾不能擦桌子
C.可以使用咖啡色毛巾擦地
D.绿色毛巾只能用来打扫洗手间，并且必须单独清洗
第7题
晚上闭餐后，前厅小刘将脏的白、蓝、红毛巾在清洁工具专用池内清洗后，放在架子上晾干，第二天早上，将晾干的毛巾放入消毒桶内，消毒5分钟后，将蓝毛巾取出使用，以下关于小刘的做法，描述不正确的是（）
A.白、蓝毛巾不可以在清洁工具专用池内做清洗
B.未消毒的毛巾不可以晾干
C.消毒时间不够
D.蓝毛巾使用前未过水
第8题
关于抹布的收集、消毒程序错误的是（）
A.使用中的毛巾4小时换一次
B.晚餐工作结束后，所有脏抹布必须清洗干净
C.抹布需经消毒液完全浸湿，需消毒10分钟后使用
D.毛巾消毒浓度为150-250ppm
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