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[单选题]

浓香型白酒的主体香型是（）

A.乳酸乙酯

B.己酸乙酯

C.丁酸乙酯

D.乙酸乙酯

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第1题

老白干香型（白酒）风格：白酒符合醇香清雅，具有和酯为主体的自然协调的复合香气；酒体谐调、醇厚甘冽，回味悠长的风味特点（）

A.己酸乙酯

B.B 乙酸乙酯

C.C乳酸乙酯

D.D丁酸乙酯

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第2题

米香型白酒主体香味物质为（）

A.乳酸乙酯＋乙酸乙酯

B.乳酸乙酯＋乙酸乙酯＋β—苯乙醇

C.乙酸乙酯＋β—苯乙醇

D.乳酸乙酯＋β—苯乙醇

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第3题

在一定浓度下，（）含量高低，标志着浓香型白酒品质的好坏

A 乙酸乙酯

B 丁酸已酯

C 乳酸乙酯

D 己酸乙酯

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第4题

清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气（）

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第5题

米香型白酒主体香味成分是（）

A.乙酸异戊酯

B.乙酸乙酯

C.乳酸乙酯

D.β-苯乙醇

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第6题

特香型白酒突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征（）

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第7题

兼香型白酒两个流派的产品己酸乙酯一般控制在（）mg/100mL

A．0－60

B．60－120

C．120－180

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第8题

白酒香味成分中下列对口味有协调作用的是（）

A.乙缩醛

B.乙酸

C.己酸

D.乳酸

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第9题

特香型白酒国家标准中理化指标包括（）

A.A酒精度

B.B酸酯总量

C.C丙酸乙酯

D.D固形物

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第10题

白酒化学添加剂对人体有严重危害，以下，导致头痛、恶心和呕吐的是哪一种（）

A.乙酸乙酯

B.甲酸乙酯

C.异戊醇

D.己酸

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第11题

白酒的香型包括以下哪些香型（）

A.酱香型

B.浓香型

C.豉香型

D.兼香型

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