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[主观题]

油酥面团用油量占面粉的30%左右（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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A．正确

B．错误

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A．酵面中呛入干面粉

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第5题

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A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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A．正确

B．错误

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第7题

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此题为判断题(对，错)。

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第8题

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A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第9题

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A．10

B．20

C．30

D．40

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第10题

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A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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