题目内容
（请给出正确答案）
A.鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热
B.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期使用
C.用苏丹Ⅳ鉴定花生组织中是否含有脂肪成分时，实验结果肯定可见橘黄色颗粒
D.当实验试剂中提供了斐林试剂甲液、乙液和蒸馏水时，不但可以检验还原糖，也可以鉴定蛋白质
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第1题
A.鉴定还原性糖时，加入班氏试剂后产生砖红色沉淀
B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
C.可用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪
D.可用碘液鉴定淀粉
第2题
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖目接近于白色因此可以用行还原糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
第3题
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖目接近于白色因此可以用于还原糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
第4题
A.可溶性还原糖、蛋白质的鉴定，可用酒精灯直接加热
B.脂肪鉴定的操作步骤依次是切片→制片→染色→洗去浮色→观察
C.苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色
D.常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
第6题
A.鉴定葡萄糖——材料：成熟西瓜果肉组织 结果：无葡萄糖
B.鉴定蛋白质——材料：面粉 结果：无蛋白质
C.鉴定酒精——试剂——重铬酸钾 现象：砖红色
D.鉴定脂肪——试剂：苏丹Ⅲ 现象：橘黄色
第7题
A.可溶性还原糖、蛋白质的鉴定，可用酒精灯直接加热
B.脂肪鉴定的操作步骤依次是切片→制片→染色→洗去浮色→观察
C.苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色
D.常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
第8题
A.可以用甘蔗做还原性糖鉴定实验
B.脂肪被苏丹Ⅳ染色液染成红色
C.蛋白质与双缩脲试剂反应需要水浴加热
D.双缩脲试剂使用时需要等量混匀
第9题
A.常用番茄作为鉴定植物细胞内还原糖的实验材料
B.可用稀释的蛋清液作为鉴定蛋白质的实验材料
C.脂肪鉴定实验中，加入50%酒精是为了溶解组织中的油脂
D.脂肪鉴定实验中，花生子叶细胞间不可能观察到橘黄色小颗粒
第10题
A.甘蔗含糖丰富，适合作为还原糖鉴定的材料
B.用于鉴定还原糖的斐林试剂可直接用于蛋白质的鉴定
C.脂肪鉴定中用苏丹Ⅲ染液染色后，用无水乙醇洗去浮色
D.尽量选用颜色浅的材料，以免对实验结果产生干扰
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